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中国“美食之都”城市美食技艺展演在淮安举行“乐鱼体育下载”

时间:2021-03-24 出处:乐鱼体育下载 - 首页
本文摘要:中国美食之都城市美食技术展现场王昊摄人民网淮安10月16日电(黄启源)进一步加强与美食之都城市之间的交流与合作,弘扬中国饮食文化,推进淮安美食之都申创,16日上午,第三届中国(淮安)国际食品博览会举办了中国美食之都城市美食技术展。

中国美食之都城市美食技术展现场王昊摄人民网淮安10月16日电(黄启源)进一步加强与美食之都城市之间的交流与合作,弘扬中国饮食文化,推进淮安美食之都申创,16日上午,第三届中国(淮安)国际食品博览会举办了中国美食之都城市美食技术展。成都、顺德、澳门、扬州四个世界美食之都城市的8位顶级料理大师和淮安当地的2位料理大师在现场举行了特色料理美食技术展。作为中国四大菜系之一淮扬菜的主要发源地和传承地之一,淮安于2002年被中国菜协会授予淮扬菜乡称号。

现存淮安古典名菜名点有1300多种,约300道被选为江苏省非物质文化遗产名单。淮安当地料理大师曹乃荣现场制作淮名料理淮盐烤鲍鱼、曹树华大师现场制作中西结合的创新料理酱鹅胸香煎带,两位大师以优秀的技术为大家提供了优秀的料理。

美食之都是联合国教科文组织在饮食产业取得巨大成果的城市给予的最高荣誉,是城市的光辉名片。美食只有走向世界,融入世界,才能经过岁月的洗礼永远存在。淮安市副市长王向红说,幸运的是邀请成都、顺德、澳门和扬州四个美食之都城市的料理大师来淮安参加料理展,通过同台技术交流,共享最新的料理技术,传播不同的料理文化,展示最新的料理趋势,进一步构筑淮安料理产业的高地和料理城市品牌,构筑世界性的料理产业生态圈。

据了解,淮安十分重视淮扬菜肴美食文化的传承、弘扬、推广和产业振兴,近年来相继成立了淮扬菜肴文化产业工作委员会、淮扬菜肴历史文化研究会、淮安淮扬菜肴协会,设立了专项发展资金,建立了全国首个淮扬菜肴博物馆,制定了淮扬菜肴通用规范、淮扬菜肴原材料生产技术标准和技术操作规范,提出了加快淮扬菜肴产业发展的实施意见,每年开展多种形式的美食惠民活动,全市淮扬菜肴相关产业从业人员近40万人。淮安也致力于美食文化的普及和交流,成功举办了12届淮扬菜美食文化节、20届龙虾节、15届洪泽国际螃蟹节,以食为媒体,与世界数十个国家开展了美食交流和合作,创造了全国第一和唯一。


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